蘇澳地區今年捕獲第一「鮪」為271公斤 林縣長視訊連線主持拍賣

【記者林柏夆/宜蘭報導】

蘇澳地區今年第一「鮪」由蘇澳籍「漁順吉66」拔得頭籌。船主董坤賢捕獲重為271公斤的黑鮪魚,符合重量要超過180公斤延繩釣,且起鉤時必須是活魚的標準,經過委員評鑑合格,確定是今年的第一「鮪」。今(21)日林縣長姿妙以視訊方式主持拍賣會,在林縣長及蘇澳區漁會賣力加油、打氣之下,各個承銷人熱烈的競標,最後由承銷人以7000元/公斤得標,是南方澳第三魚貨拍賣場今年所拍賣的第一尾黑鮪魚;也為漁船主帶來一個好采頭,相信更能為蘇澳地區的漁友及黑鮪季帶來大豐收。宜蘭蘇澳鎮歷史以來是臺灣的黑鮪魚主要產地之一,素有「北蘇澳、南東港」之稱。黑鮪魚營養價值高、肉質鮮美,一向讓喜愛海鮮的老饕趨之若鶩,南方澳漁民以純熟延繩釣技術及急速低溫保存高規格方式處理漁獲,讓黑鮪魚端上餐桌前,始終保持在粉紅透亮 ,甜美鮮嫩,入口即化。黑鮪魚肉質鮮美,富含DHA、EPA等不飽合脂肪酸與膠質,營養價值極高,廣受國人重視及喜愛後,對於黑鮪魚的料理不斷推陳出新,幾乎已達全魚利用境界,其中以腹部魚肉因油脂豐美最受青睞,另外較為特別的還有號稱漁家私房菜的「烤魚尾」,富含膠質,口感特別有彈性,據說也有養顏美容的效果。

 

判斷鮪魚是否新鮮,可從魚的外表、鰓、體腔等部位作簡單的判別。新鮮的鮪魚具有亮麗的光澤,無腥臭或腐敗的味道。眼睛呈透明、不混濁、不下陷、也不會變紅。魚肉堅實,無鬆軟。體腔色澤鮮明,肉和魚骨不會輕易分開。

照片由宜蘭縣政府、蘇澳區漁會提供

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