縣府全力確保營養午餐品質 即日起督學進校提高稽查頻率

【記者林柏夆/宜蘭報導】

昨天黎明國小與中華國中2校營養午餐,加菜提供烤雞腿廠商未做好烤箱時間設定,致未完全烹熟,學生咬下後骨肉呈血色,34名學生食用身體不適。事後教育處立即與衛生局展開調查,除依照合約扣點警告,並開罰1萬2500元。針對此事,宜蘭縣政府今(7日)宣佈,即日起加派督學會同營養師,全面查核各校午餐準備狀況、並了解師生用餐狀況。另由教育處與農業處及衛生局組成聯合稽查小組,稽查次數,由每月一次提升至每月二次,自設廚房之學校稽查次數提高為每週二次,每次抽查3間學校廚房,讓所有上桌供食用餐點都符合安全、營養及健康的標準。

 

教育處表示,現行營養午餐已有午餐三級品管機制,為了防範未然,即日起將從考核項目與稽查次數上進行調整。在考核項目上,經過跨局處針對現行查核規範進行討論後,除食材、膳檯、留樣等基本查核項目外,擴大到其他細部作業環節,以確保沒有任何疏漏,同時從嚴執行獎懲機制,並要求學校午餐秘書落實每日監廚及檢核。

 

教育處補充,強化後查核重點包含:學校午餐驗收作業流程及人員行政管理,要求團膳業者落實作業環境及工作人員衛生管理,以符合食品良好衛生規範準則;另透過智慧化校園餐飲服務平臺之數位驗收方式,查核生鮮食材驗收及可追溯性確認,抽驗生鮮食材及午餐成品檢驗,是否符合食品安全衛生管理法之規定,確保學生營養午餐品質。

 

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