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國立頭城家商參加「2025銀領新食尚 銀養創新料理競賽」，榮獲專業組【金獎】（全國僅取1名），不僅為學校爭光，更展現跨專業合作的能量。比賽由本校餐飲科教師陳鼎儒與營養師賴美純攜手合作，專注於設計符合高齡者需求的創新料理，將烹調技法與營養專業緊密結合，確保餐點作品不僅美味可口，更能兼顧營養價值。
參賽作品「黃金蘭陽黑豬肉堡」與「蘭陽海陸鮮粥」以高鈣、高蛋白質、易咀嚼為核心理念，呼應高齡族群常見的營養不足問題。團隊選用豆腐、豆漿、莧菜、吻仔魚與起司等在地當季食材，不僅強調鈣質與蛋白質的補充，也兼顧食材來源的安全。料理過程以清蒸、絞碎、水煮等低油健康手法為主讓長者能輕鬆享用，料理料理不僅是味覺的享受，更是對長者的飲食關懷。
陳鼎儒老師表示，這次比賽將傳統莧菜吻魚羹的概念出發，轉化為長者適合的柔滑羹品，再將黑豬肉與豆腐結合設計出軟嫩的肉堡，最後以起司醬增添風味，創造出具備創意與營養價值的特色料理。營養師賴美純則補充，長者常見鈣質、蛋白質不足，若能透過日常料理簡單補充，將有助於預防骨質疏鬆與肌少症，提升健康生活品質。
頭城家商汪冠宏校長表示，這次成果充分展現頭城家商擁有專業扎實的餐廚師資與營養專業支援，讓學生能在學習中體驗跨領域合作的重要性。未來，學校將持續推動餐飲與營養教育，期望將健康飲食理念推廣至校園與社區，培養更多兼具創意與專業的人才。
