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由礁溪鄉公所委託蘭陽仁愛之家辦理之長者服務雲水日托站已邁入第13年，雲水日托站7月8日及7月12日辦理志工訓練計畫，課程主題為「廚務料理工作坊」，講師為蘭陽仁愛之家執行長釋妙志法師，妙志法師除了是人間福報「簡單步驟做料理」專欄作家，寫得一手好菜，更有多年蔬食廚務料理的經驗，可以與志工學員們分享。
妙志法師表示「國民健康署106年國民健康訪問調查結果」顯示，65歲以上的長者因口腔狀況，諸如牙齒問題、咀嚼或吞嚥問題而限制進食的比例超過6成。此外，長者亦有其適合的飲食原則，如以多吃新鮮蔬果為主、注意調味清淡、避免油煎、油炸等不易消化的食物、食物宜切小塊，使咀嚼輕鬆等。因此課程規劃中包含「長者飲食營養需知」及「長者飲食料理技巧」，從挑選食材、切割烹煮技巧等都必須細心調整，改變食材的軟硬度及適口性，製作出適合長者的餐食，也能讓長者吃得更加安全，推廣「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」高齡飲食觀念在高齡化的台灣社會中，益顯重要。
礁溪鄉公所表示，「民以食為天，食以安為先」，對於民眾來說，食物是非常重要的，其中又以食物的安全為第一要務，食物若安全，民眾的生命就能獲得保障，在本次的教育訓練中，有知識的傳遞和實務的演練，協助志工精進為長者烹飪時應注意的事項，雲水日托站的各個站點透過課程、餐食來服務社區的長者，餐食的部分，善用當季食材、顏色搭配與擺盤技巧，讓每道菜色香味俱全，感謝社區的志工們認真學習，可以將所學帶回日托站服務長者，除了豐富長者的飲食生活，更能滿足長者在飲食上的美味與變化，讓長者吃得健康又歡喜。
