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如何才能將三星蔥的味道隨時保留隨時都吃得到，今天在公所三樓會議室邀請在地張淑珍老師、吳沂宸老師特地用心研發出用道地三星蔥做出的蔥油醬，結合優質的三星米呈現出香氣四溢，另人垂涎的方便料理，讓農民辛苦栽種的三星蔥使用更加廣泛，張老師及吳老師將三星蔥醬先從三星鄉各個社區推廣做起，進而推廣到全國各地。鄉長李志鏞歡迎大家多選用三星蔥及優質三星米。
鄉長李志鏞表示，三星鄉地理環境條件優異，所生產的蔥葉厚汁多、富有甜味，不嗆辣、香氣濃郁，在台灣各地已廣為人知。三星蔥改變人們對既有『蔥』的認知，不侷限於食材配料，而躍居餐桌上主菜，如今，進一步賦予其多元生命力；碰上了，優質三星米。在台灣各個五星級大飯店，小攤販都爭相打出『三星蔥』的名號，證明只要掛出『三星蔥』就是品質的保證，但是三星蔥生產往往受到氣候變化影響很大，一場颱風、大雨就可能將所有蔥田淹沒，花再多錢也吃不到正港『三星蔥』。要
鄉長李志鏞又表示，『在地食材，多元利用，創新未來』雖然三星蔥已極富盛名，但是不斷創新才是永久之道。各個餐廳、休閒農場屆時也可以將『三星蔥油蔥醬』納入DIY手作選項中，讓來到三星的民眾也能將三星蔥特殊的美味直接帶回家裡。
